Kapselien 100-vuotisen historian aikana gelatiini on säilyttänyt asemansa valtavirran kapselimateriaalina laajan lähteensä, vakaiden fysikaalisten ja kemiallisten ominaisuuksiensa ja erinomaisten prosessointiominaisuuksiensa ansiosta. Kun kapseleita suositaan yhä enemmän, onttoja kapseleita käytetään laajemmin elintarvikkeiden, lääkkeiden ja terveystuotteiden aloilla.
Hullun lehmän taudin ja suu- ja sorkkataudin esiintyminen ja leviäminen on kuitenkin aiheuttanut huolta eläinperäisistä tuotteista. Liivateen yleisimmin käytettyjä raaka-aineita ovat naudan ja sikojen luut ja nahat, ja riskit ovat yhä huolestuttavampia. Onttojen kapseliraaka-aineiden turvallisuusriskien vähentämiseksi alan asiantuntijat jatkavat sopivien kasviperäisten kapseleiden tutkimusta ja kehittämistä.
Lisäksi kapselilajikkeiden lisääntymisen myötä sen sisällön monimuotoisuus on vähitellen saanut ihmiset ymmärtämään, että gelatiiniontoissa kapseleissa on yhteensopivuusongelmia joidenkin erityisominaisuuksien omaavan sisällön kanssa. Esimerkiksi sisältö, joka sisältää aldehydiryhmiä tai reagoi tietyissä olosuhteissa muodostaen aldehydiryhmiä, voi aiheuttaa gelatiinin silloitusreaktion, voimakkaasti pelkistävässä sisällössä voi olla Maillardin reaktio gelatiinin kanssa ja erittäin hygroskooppinen sisältö aiheuttaa gelatiinin kuoren menetyksen. ja menettää alkuperäisen lujuutensa. Edellä mainitut gelatiinionttojen kapseleiden stabiilisuusongelmat ovat herättäneet enemmän huomiota uusien kapseleiden kehittämisessä.
Mitkä kasviperäiset materiaalit sopivat onttojen kovien kapseleiden valmistukseen? On ollut monia yrityksiä. Kiinalainen patenttihakemus nro 200810061238. X haettu selluloosanatriumsulfaattia pääkapselina, 200510013285.3 haettu tärkkelystä tai tärkkelyskoostumusta pääkapselina, Wang GM [1] raportoi onttojen kapseleiden valmistuksen kitosaanikapselin raaka-aineista, ja Zhang Xiaoju et ai. [2] raportoivat tuotteista, joiden pääkapselina on konjac-soijaproteiini. Tietysti eniten tutkittu on selluloosamateriaalia. Niistä hydroksipropyylimetyyliselluloosasta (HPMC) valmistetut ontot kapselit ovat muodostaneet laajamittaisen tuotannon.
HPMC:tä käytetään laajalti elintarvikkeiden ja lääkkeiden alalla, se on yleisesti käytetty farmaseuttinen apuaine, ja se sisältyy useiden maiden farmakopeaan; FDA ja Euroopan unioni hyväksyivät HPMC:n suoraksi tai epäsuoraksi lisäaineeksi; GRAS on sisällytetty turvallisuusaineena, nro GRN 000213, sisältyy JECFA-tietokantaan, INS nro 464, ei rajoita HPMC:n päivittäistä enimmäisannosta, ja Kiinan terveysministeriö hyväksyi sen vuonna 1997 elintarvikelisäaineeksi. , sakeuttamisaine (nro 20), sopii kaikenlaisille elintarvikkeille ja lisätään tuotantovaatimusten mukaan [2-9]. Gelatiinin ominaisuuksien eroista johtuen onttojen HPMC-kapseleiden määrääminen on monimutkaisempaa, ja joitain hyytelöimisaineita on lisättävä, kuten arabikumia, karrageenia (algin), tärkkelystä jne.
