Useimmat kapselit on valmistettu gelatiinista. Gelatiinia käytetään laajalti monissa elintarviketuotteissa, kuten vanukkaissa, makeisissa, säilykkeissä, purukaramellisissa, kuorrutuksissa, elintarviketäytteissä ja dippikastikkeissa. Elintarvikkeissa gelatiini on erittäin kysytty ravintoainerikas ja vähärasvainen ainesosa, joka auttaa ruokaa koaguloitumaan, paksuuntumaan, stabiloitumaan ja ilmastumaan. Gelatiini itsessään on vesiliukoinen proteiini, joka on uutettu kollageenista, joka on sidekudoksen tärkein luonnollinen proteiinikomponentti. Hallitun uuttoprosessin avulla gelatiinia saadaan eläinten ihosta ja luista. Gelatiinia on erilaisia. Kapselit on valmistettu farmaseuttisesta gelatiinista, joka täyttää tiukat vaatimukset farmaseuttisille tuotteille. Kapselin valmistusmenetelmä on ensin muodostaa gelatiinikalvo ruostumattomasta teräksestä valmistettuun muotiin. Sitten gelatiinikalvo kuivuu ja kovettuu muodostaen kapselin, joka sitten poistetaan muotista. Yleensä muotteja on kahta kokoa, joista toista käytetään kapselin valmistukseen ja toista halkaisijaltaan suuremman kapselin korkin valmistukseen.
